プロフィール

バーテンダーとしての技能を競う様々な大会で賞を獲得したり、多くのメディアで取り上げられたりと、バーテンダーとして輝かしい活躍をされている市川さんですが、それ以前は会社員として、不動産会社の営業部門に勤務されていました。その頃海外旅行で訪れた、とあるバーで見たフレアバーテンダーのパフォーマンスに魅せられたのが、バーテンダーの道を志すきっかけだったそうです。

旅先から戻った後は、本業の傍らアルバイトとして入店したバーで練習を重ね腕を磨き、いつしかバーテンダーとして独り立ちすることになりました。パフォーマンスをご覧いただくと分かりますが、高度な技を次々と披露するには、絶え間ないトレーニングが不可欠で、それを継続するにはアスリートに近い体力の維持が要求されます。実はご自宅を新築されるタイミングで練習設備を作られたとのこと（天井まで3メートルの高さの空間）。こうした努力があってこそ成し得たトップバーテンダーとして活躍だと言えます。

※フレアバーテンダー

ボトルやシェーカー、グラスなどを巧みに操り、曲芸的なパフォーマンスをしながらカクテルを作ることをフレアバーテンディングと呼ぶ。このフレアバーテンディングの高い技術を持つバーテンダーを指す。

Jeremiah Tokyo

2018年オープン。店名のJeremiah（ジェレマイア）は、1800年代に活躍したアメリカ人バーテンダージェリー・トーマスの本名にちなんだ名称です。カクテルの創始者であるジェリー・トーマスは10代後半からバーテンダーとして活動を始めますが、この頃に考案した「トム＆ジェリー」をはじめ、多くのカクテルを生み出しました。

2つのマグカップの間を水が流れるように炎が行き来するパフォーマンス、そしてそのパフォーマンスから作られるカクテル「ブルー・ブレイザー」は多くのファンやバーテンダーに愛されてきました。そんなジェリー・トーマスが生きた当時のアメリカのバーの佇まいをコンセプトとしてJeremiah Tokyoは作られました。

かつてニューヨークの一角に存在したようなバー。店内の装飾やインテリアからはそのような独特な空気が感じられます。ジェリー・トーマスが多くの人を魅了したように、Jeremiah Tokyoでも市川さんをはじめとする実力あるバーテンダーの皆様が、素晴らしいパフォーマンスで来店されるお客様を酔わせています。

オリジナルカクテル「GINZA OLD FASHIONED ～銀座オールドファッション～」

市川さんに考案いただいたオリジナルカクテルのご紹介です。

【材料】

 ・銀座ウィスキー（ブレンデッド）

 ・煎茶スパイシーシトラスコーディアル（煎茶、三盆糖、柚木ピール、山椒、クエン酸、リンゴ酸）

 ・ソルトウォーター

 ・金平糖

世界で一番有名なウィスキーカクテル＂オールドファッション＂をベースにした「銀座ウイスキー」オリジナルカクテル。和と洋が混ざり合う街をイメージして日本の古き良き文化を銀座ウィスキーに加えハイカラなイメージに。日本文化の象徴として多くの海外の人にも愛される銀座。他の街にはない独特の格式の高さと居心地の良さを併せ持つ銀座同様、多くの人に愛されることを願って。